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焦作云台山风景区:烘焙新手小白如何经济实惠买买买——工具篇

admin 健康 2020-04-02 41 0

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,一直以来我们都以分享配方为主,很少向大家分享经验,刚好最近我打算总结和回顾一下我的烘焙之路,希望用我个人血泪踩坑史总结出的一点点经验,可以帮助新手朋友们少踩点雷。能够在这漫漫烘焙路中越走越好。一入烘焙深似海,手握工具闯四海。我先跟大家分享一下新手必买工具和一些购买需要注意细节吧!以下是我个人的一些使用心得,仅供参考!不推荐产品品牌,防止有卖广告嫌疑。


烘 焙 入 门 必 备 工 具
[ 电 动 打 蛋 器 ]



工具作用:常用于蛋白、黄油、淡奶油打发
选购推荐:额定功率300w以上 电动打蛋器不管是做蛋糕还是做饼干都是非常好用!现在市面上有超级多品牌,各式各样,让我们这些新手小白有点挑花眼,无从选择。个人建议:购买电动打蛋器最主要看它的额定功率!一般300W左右的功率完全足够一般家庭使用。电动打蛋器功率越大,转速越快,打发速度时间越短。这也是做一个好蛋糕跟饼干的关键。同时希望大家不要被商家的各种功能介绍所迷惑。其中个人觉得和面功能最鸡肋,因为我们如果经常使用电动打蛋器的和面功能,和面的时候,阻力大,电机容易发热,经常超负荷使用,很容易电机损坏,使用寿命短。同时要打好一个面团手持太累啦,还不如自己动手揉面。
[ 手 动 打 蛋 器 ]

工具作用:用于鸡蛋、面糊等原料的混合、搅拌

选购推荐:不锈钢材质,圆形手柄

手动打蛋器是使用频率很高的一个工具,一般液体的混合和鸡蛋打散我都喜欢用手动打蛋器。个人建议:1、不需要购买线圈太粗,太大尺寸的手动打蛋器。因为一般家庭制作的配方量都比较少,太大的,反而没有用武之地。2、不要选线圈太多,太密的,在搅拌一些浓稠糊状的物体或者偏硬黄油的时候,就不好搅拌,面糊容易跑到打蛋器的中间,粘满一整个打蛋器,一来浪费、二来不好清洗。每次看到黄油粘在打蛋器上,都觉得好心疼。

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