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"其貌不扬"的薯类怎么吃更好?

admin 健康 2020-10-25 23 0

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"其貌不扬"的薯类怎么吃更好? 第1张

"其貌不扬"的薯类怎么吃更好? 第2张

进入秋季,大量薯类新鲜上市。红薯、紫薯、马铃薯(土豆)、芋头、山药等……这些"其貌不扬"的薯类食物,凭借着其厚实的营养和极佳的口感,深受民众喜好,蒸着吃、煮着吃、炒着吃、烤着吃……随便怎么做,都是那么好吃!



薯类被云云溺爱, "其貌不扬"的薯类怎么吃更好? 第3张 然则有没有营养呢?

薯类是一类根茎类食品,种类多样,包罗马铃薯、红薯、木薯、山药、芋头等等,是我国传统膳食的主要组成部分。它们不仅含有厚实的淀粉、膳食纤维,还含有叶酸、烟酸、镁、钾、铁、锌等人体必须的多种营养素。

薯类的碳水化合物含量约在20%左右,虽然淀粉含量高,但多为抗性淀粉,适量食用不仅不会使人发胖,反而有利于控制体重。蛋白质、脂肪含量较低,所含的能量低于粮谷类食物,而且含有谷类中缺乏的维生素C,还含有多糖、多酚等心理活性物质,其含有的厚实的膳食纤维,包罗纤维素、半纤维素和果胶等,这些都是精制米面中较为缺乏的。

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把薯类当做主食 一个相当明智的选择

马铃薯和红薯经由蒸煮或烤后,可直接作为主食食用,也可以切块放入大米或者汤粥中经烹煮后食用。薯类及其制品也是制作主食质料的优越选择。马铃薯主食化的开发已经成为低碳和可持续发展的主要行动,是新形势下保障国家粮食安全、改善住民膳食营养结构的积极探索,也是主粮消费多样化的新方式。


薯类 多样吃

我们的家常菜肴中土豆绝对是质料中的常客,炒土豆丝作为一道家常菜颇受人人喜好,无论是家庭餐桌、照样饭馆旅店险些都能见到它的身影。酸辣土豆丝曾经成为了中国人最爱点的外卖菜!这道菜云云受欢迎固然一定有它的原理。

薯类还可以与蔬菜或肉类搭配烹饪,好比土豆炖牛肉、山药炖排骨、山药炒三鲜等等。然则不管怎么做,下面这两点是要注意的:

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